Manfred Buchinger „Genuss Wirt des Jahres 2008“

Engagement für regionale Küche und Leidenschaft zum Kochen

Manfred Buchinger vom Gasthof Zur Alten Schule im niederösterreichischen Wolkersdorf ist „Genuss Wirt des Jahres 2008“. Buchinger, der zur Topriege der österreichischen Köche zählt, wurde von einer prominent besetzten Fachjury der GENUSS REGION ÖSTERREICH für sein Engagement im Dienste regionaler Spezialitäten ausgezeichnet. Die Prämierung erfolgte am Samstag in der Salzburger „brandboxx“.

Die GRM GenussRegionen Marketing GmbH hatte in diesem Jahr erstmals zur Wahl des Genuss Wirtes aufgerufen, gemeinsam mit dem Lebensministerium und der Gastro-Zeitung „ÖGZ“. Die Jury ermittelte für jedes Bundesland einen Landes Genuss Wirt und prämierte am Ende Manfred Buchinger zum Bundessieger. Sein Gasthaus im Riedenthal, einer Kastralgemeinde von Wolkersdorf  im hügeligen Weinviertel, sieht sich als Gourmet-Oase, die zum Essen, Plaudern und Wohlfühlen einladet.
 
Manfred Buchinger ist ein Spitzengastronom mit internationaler Erfahrung. Gleich nach seiner Lehrzeit im legendären Wiener „Lugeck“ kochte er in den besten Hotels weltweit auf. Zuletzt verwöhnte er seine Gäste im Haubenrestaurant „Vier Jahreszeiten“, bis sich der gebürtige Weinviertler mit der Eröffnung des Gasthauses „Zur Alten Schule“ seinen lang ersehnten Traum erfüllte. Hier gibt Buchinger eine neue Art der bodenständigen Weinviertler Küche mit dem gewissen Extra zum Besten. „Lebensmittel sollten nicht reisen“, getreu diesem Motto greift Buchinger auf Produkte der unmittelbaren Umgebung zurück.
 
Auch in einer seiner zahlreichen Publikationen – „Alte Schule - Das Weinviertel Kochbuch“ – erfährt man Küchentipps vom Meisterkoch gepaart mit persönlichen Anmerkungen und Anekdoten. Viele Produkte der niederösterreichischen Genuss Regionen finden sich auf seiner Speisekarte wieder, so etwa das Weinviertler Schwein, die Weinviertler Erdäpfel und das Weinviertler Wild. „Aber ich beziehe auch viele Nischenprodukte wie Artischocken, Safran, Tauben und Kaninchen  von Produzenten aus der unmittelbaren Region“, erzählt Buchinger. Sein Geheimnis ist einfach die Leidenschaft zum Kochen.
 
Heimische Produkte als Spiegel im Kulinarik-Bereich
 
„Das zunehmende Interesse an heimischen Produkten spiegelt sich auch im Kulinarik-Bereich wieder“, erläutert die Geschäftsführerin der GRM GenussRegionen Marketing GmbH, Barbara Klaczak den Hintergrund der Wahl zum Genuss Wirt. „Die Nachfrage nach regionalen, hochwertigen, gesunden und österreichischen Produkten nimmt beständig zu. Daher hat die GRM ihre Genuss-Offensive auch auf heimische Gastronomiebetriebe ausgeweitet.“
Ausgezeichnet wurden Unternehmen, die sich vorbildhaft um Regionalität und regionale Spezialitäten aus den Genuss Regionen bemüht haben.
 
Die Landessieger
 
Burgenland: Landgasthof am  Nyikospark
Der Betrieb zeichnet sich durch seine historische Struktur im modernen Gewand und die Vielfalt der Produkte aus.
Steiermark: Restaurant Blounge
Das Blounge besticht durch luftige Raumhöhe, cremefarbene, ledergepolsterte Flächen an den Wänden und durch seine vorzügliche Küche.
 
Kärnten: Gasthaus Traube
Ein traditioneller Kärntner Familienbetrieb am Stiftshügel in St. Paul, der besonderen Wert auf regionale Produkte legt.
 
Oberösterreich: Landgasthof Spitzerwirt
Im Spitzerwirt im oberösterreichischen Attergau dreht sich alles um den Lebensgenuss: Essen, Trinken und Menschen kennen lernen.
 
Salzburg: Hotel Römerhof
Im Landhotel Römerhof findet man nicht nur Erholung, sondern höchste kulinarische Qualität. Die Kombination bekömmlicher und geschmacksintensiver Kreationen in naturbelassener Umgebung macht das Haus außergewöhnlich.
 
Wien: Vikerl`s Lokal
In diesem Toplokal kann der Gast die Herkunft der einzelnen Produkte, die für die regionale Küche verwendet werden, auf der Speisekarte nachvollziehen.
 
Tirol: Wastlhof
Das Verwöhnhotel sorgt in familiärer Atmosphäre für außergewöhnliche Spezialitäten. Edle Tropfen und bodenständige Spezialitäten garantieren für hohen Genusswert.
 
Vorarlberg: Naze`s Hus
Das bis ins kleinste Detail renovierte Haus setzt auf Natur pur. Tische und Eckbänke sind ausschließlich aus Holz und mit duftendem Heu dekoriert.
 
Die Wahl zum Bundessieger
 
Nach der Vorentscheidung in den Bundesländern wählte die hochkarätige Fachjury bestehend aus Christoph Bayr, Geschäftsführer BÖG, Karl Hohenlohe, Herausgeber Gault Millau, Dieter Koffler, Chefredakteur ÖGZ, Helmut Österreicher, Haubenkoch, Dr. Gerhard Popp, Pressesprecher des Lebensministeriums sowie Leiter der Abteilung Öffentlichkeitsarbeit, KR Johann Schenner, Bundesspartenobmann Tourismus und Freizeitwirtschaft, Heidi Strobl, Redakteurin Kurier „Freizeit“, Christoph Wagner, Restaurantkritiker und Kochbuchautor, aus den neun Landessiegern den „Genuss Wirt des Jahres 2008“: Manfred Buchinger.
 
113 Mal Österreich
 
Österreich ist das Land der Genuss Regionen. 113 solcher Regionen mit regions-
typischen Spezialitäten zieren mittlerweile die kulinarische Genuss-Landkarte. Sie stehen für die größte Kulinarik- Initiative Österreichs GENUSS REGION
ÖSTERREICH. Jede dieser Regionen bietet neben dem Leitprodukt in seinen vielen Facetten Gastfreundschaft und einen besonderen Zugang zu ihrer Landschaft und den Menschen an. Es geht aber nicht nur um eine Erweiterung, sondern auch um eine Vertiefung der Idee GENUSS REGION ÖSTERREICH. Darum wird in den nächsten Jahren der Ausbau der Kooperationen mit dem Tourismus, der Gastronomie und dem Lebensmittelhandel im Zentrum der Initiative stehen.
 
Über die GRM GenussRegionen Marketing GmbH
 
Zur Vertiefung der GENUSS REGION ÖSTERREICH Aktivitäten wurde 2008 die GRM GenussRegionen Marketing GmbH gegründet. Sie stärkt und intensiviert die Kooperationen zwischen Landwirtschaft, Gastronomie, Tourismus, Handel und Kultur, um die überregionale und internationale Vermarktung der Produkte und Dienstleistungen der Genuss Regionen weiter zu steigern.
 
 
Weiter Informationen über die Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH finden Sie auf www.genuss-region.at

gerhard.popp@lebensministerium.at

08.11.2008, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit